近年来，台山生蚝名声在外，并于2019年获得“国家地理标志农产品”称号。其中，深井镇生蚝养殖业历史悠久，该镇獭山村通过发展生蚝养殖产业链，村民的日子也越过越红火。 深井镇位于镇海湾的北部，海岸线75公里，咸围4万亩，有着丰富的水产品资源和优美的生态环境，生产的生蚝特别优质。生蚝养殖区域主要集中在獭山、康华、联和等沿海村委会。其中，獭山村委会生蚝养殖户有130多户。据介绍，生蚝养殖需要经过三个阶段：蚝苗、中蚝、肥蚝，生产周期约为四年到五年。期间需要经过多个工序，养殖户把每个工序分配给当地村民打理，增加村民收入。目前取蚝肉日薪为250元左右，捣蚝片日薪为300元左右。 台山深井镇獭山村党委会书记余鹤美：“养殖生蚝对我们当地辖区内劳动力的带动是十分庞大的，一开始捣蚝片需要人手，弄蚝架、弄浮排，再去下蚝苗，这需要人工，育苗成功之后又要上排，这一条链需要很多人力去做的，需要人力就有人工的支出，村民就有很大的收入。” 为推动当地生蚝养殖业产业链不断完善发展，村委会组织养殖户学习相关知识，提高生蚝产量和品质。除了售卖新鲜生蚝，还开展生蚝深加工，制作蚝油和蚝干，提高产品附加值。 余鹤美：“现在我们深井獭山的生蚝已经有了一定的知名度，在这个基础上进行多元化的操作，比如我们有蚝豉、蚝油，包括打蚝出来的蚝壳，我们很努力的去推广。”