俗话说 秋风起，蟹脚痒 菊花开，闻蟹来 “蟹”逅恩平，感“蟹”有你！ 短视频制作：徐卫良、梁民辉 阳光下，渔民露出丰收的喜悦 秋日清晨，第一缕阳光投射在古榕繁茂的枝叶上，具有600多年历史的蓝田村从沉睡中醒来。蓝田青蟹养殖产业基地里，渔民们陆续将一批批生猛硕大的青蟹捕捞上岸，经过等级评定、筛选分类、捆扎打包，冷链处理，青蟹将销往广州、中山、珠海等地区。 刚被捕捞上岸的螃蟹均油光滑亮、姿态生猛 蓝田青蟹，青出于蓝 蓝田村位于镇海湾大河的出海口，咸淡水交汇，再加上群山环抱，形成天然的避风河湾，该地出产的青蟹以肉质嫩甜、壳质薄脆、蟹膏香滑著称。近年来，江门恩平市横陂镇打造蓝田青蟹扶贫养殖基地，依托着“蓝田青蟹”品牌，蓝田村经济发展劲头充足。 基地良好的水质是螃蟹肉质鲜美的原因 广东青蟹产量虽丰，但青蟹蟹苗的成活率一直困扰着养殖户。“初期我们采用‘咸围’放养，引进咸淡水进蟹塘养殖，但这种办法对水质产生影响，难以把控青蟹生长，蟹苗成活率一般在一到两成之间，一旦遇到恶劣天气，蟹苗很有可能‘全军覆没’。”蓝田青蟹养殖产业基地一位渔民坦言。    为了提高蟹苗成活率，不少养殖户开始尝试“新招”。2017年，蓝田青蟹养殖基地的技术人员分析出青蟹“咸围”因温度和水质的变化，容易对蟹苗造成病害等问题。对此，蓝田青蟹养殖基地创新“一蟹一盒”方式，为每只青蟹配置一间舒适的“公寓”。        工作人员检查蟹盒情况    经“蟹盒”培育的青蟹个头大、肉质紧实 这样既保证了养殖温度和水质，让青蟹不受病害侵袭，又能确保每个盒子都可以充分喂食，确保青蟹吃饱吃好，让恩平青蟹更加肥美香嫩。”蓝田青蟹养殖基地相关负责人表示。