12月4日，潍坊的温度骤然降到了零度以下，原本热闹的街道变得异常冷清，周边的商户也都无精打采，山东潍坊市寒亭区梦鸿便利超市内却是门庭若市，一片红火景象。“老板，羊肉片切好了吗？今天太冷了，我们家打算吃火锅，给我来两斤。”“阿姨，妈妈让我来取团购的火锅底料。”“红姐，装好牛肉片再给我装上包金针菇，再来点菠菜、茼蒿，凑上一锅。”......近期，梦鸿便利超市新推出的“牛羊肉切片服务”让顾客们纷纷点赞。看着店里越来越红火的生意，店主孟红不由得感慨道：“多亏了烟草公司冯经理的热心帮助和悉心指导。”梦鸿便利超市靠近集市，5天一次的大集持续带动店铺生意，开店5年来，孟红店里生意随着集市的时间和次数时好时坏，近段时间，由于客观原因，撤销了集市，店内生意更是冷冷清清。对于孟红的经营状况，山东省潍坊市寒亭区烟草专卖局（营销部）客户经理冯凯看在眼里、急在心里。11月25日，冯凯到孟红店里走访时，将一份周边商圈及消费者的调研分析报告交给孟红：“红姐，我这几天对便利店周围的商圈、顾客群进行了调研，发现咱们店铺周围没有火锅店，周边也没有销售火锅食材的店面，这大冷的天儿，顾客都想吃口热乎的，建议您把改善经营的切入点放在火锅食材便民服务上。”“冯经理，你这个点子好啊！可是火锅食材的进货渠道去哪儿找呢？这牛羊肉的切片机又在哪里买呢？”孟红说出了自己的顾虑。冯凯拿出手机，在网上给孟红看了预先选定好的几款切片机，从手动到自动、从国产到进口，根据性能不同，价钱从几百元到几千元不等，与孟红一起选定了切片机并与商家沟通提供送货上门服务。图为客户经理冯凯帮客户切片切片机的问题解决了，冯凯又给孟红提供一份牛羊肉及各类火锅食材供货商的名单，从资质、口碑、服务、质量等方面细分，初步筛选了几家供孟红选择，最终选定2家，并商定了配送方式和价格，进货渠道也解决了。“冯经理，你考虑得太周到了！”没了后顾之忧，孟红立马打起了精神。图为客户经理冯凯与客户共同规划店内布局说干就干。在冯凯的帮助下，孟红调整了店面布局，增设了牛羊肉切片服务区、火锅配料专区。店面内不仅销售现切的肉卷、各类火锅食材，同时为顾客提供自带牛羊肉的免费切片服务。此外，在冯凯的建议下，孟红开展线上团购活动，借助网络销售热度，迅速将消息传播到周边小区。梦鸿便利超市的“火锅服务”一经推出就受到附近小区居民的欢迎，不仅牛羊肉切片供不应求，店面里的其他商品也跟着提升了销量，进店的顾客越来越多，店里的生意日益红火。“冯经理，太谢谢了！冬天开设火锅专区，夏天开设网红冰激凌专区，从现在开始我应该转变经营思路，与时俱进，不能光守着传统的经营店面守株待兔了。”孟红一边说着感谢的话，一边规划着夏天的活动，想到未来，她的嘴角不自觉的露出了憧憬的笑容。（郑静 冯凯）