“我是闻着酒香出生的”。在1965年的一天，蔡家的酿酒作坊里传出一声婴儿的啼哭，蔡廷科出生了。从此，蔡廷科便与酒结下了不解之缘。从出生到童年，酒厂成了他唯一离不开的地方。在蔡廷科很小的时候，就喜欢围着酒厂转悠，喜欢往酒窖里跑，喜欢跟在父辈们身边，充满了对酒的好奇与喜爱。稍微长大一点，蔡廷科便正式跟随其叔父蔡大勇（原茅台酒厂酿酒大师）学习酿酒工艺。1987年，22岁的蔡廷科又拜施华安（原茅台酒厂第一制曲大师）为师，成为施华安医生唯一的嫡传弟子，并传承了施华安毕生研究出的独家制曲秘方。如今56岁的蔡廷科依然深入一线，在老道老酒的酒厂，随时可见蔡老师的身影。蔡老师总是一边传授经验，一边叮嘱工人：“做酒先做人，人好酒才好。”蔡老师认为，做人就要像垂柳一样，根向下扎，头向下垂，俯下身子踏踏实实做事，抬起头来，堂堂正正做人。老道老酒的酿造是注入了这样的正气正直。作为酿酒大师，想拜入蔡廷科门下的人有很多。而在收徒时，人品，是蔡廷科坚守的主要原则。蔡老师说一直坚信，一个人没有悟性，可以通过后天的努力来弥补，但是缺少人品，那就无法弥补了。现已年过半百的蔡老师，酿酒事业早已注入他的血液，他目前最大的心愿就是把先辈留下的酿酒古法传承发扬，致力为广大懂酒、爱酒的消费者打造高品质、高口感的酱酒佳酿。作为长沙元气满满文化发展有限公司白酒品牌老道老产品有，老道老酒墨玉三十、老道老酒墨玉十五、老道老酒黑金三十、老道老酒金珀十五、老道老酒坛香十五、老道老酒封坛 15 窖、老道老坛·酒赋尊品、老道老坛·封坛·坛香十五、老道老坛·封坛·坛香 1988。他希望更多人知道老道老酒，爱喝老道老酒，真正地懂得老道老酒。