第49章 庖丁解牛，化腐为奇
杨小军赶紧递上纸笔。
李潇提笔，在纸上迅速地写下了一份菜单，字体龙飞凤凤舞，带着一股说不出的气势。
“凉菜：陈醋木耳、麻酱凤尾、姜汁变蛋、芥末白菜墩。”
“热菜：开水白菜、网油腰卷、鱼香肉丝、锅塌豆腐、干烧冬笋、糖醋活鱼。”
“汤品：三丝汤。”
“主食：三鲜水饺。”
杨小军看着这份菜单，有些发懵。
这里面的菜名，除了鱼香肉丝和糖醋鱼，还有之前李潇做过的开水白菜，其他的好几个他听都没听过。
锅塌豆腐是什么？用锅塌到豆腐上吗？那出来黑不溜秋的能吃吗？网油腰卷又是什么？
“师父，这……这些菜……”
“这些菜，就用我们库房里的东西做。”
李潇的语气斩钉截铁，“你现在去，把这些食材按我说的分量准备好。记住，每一样都要精挑细选。”
他开始下达一连串精准到近乎苛刻的指令。
“开水白菜，只要白菜最里面那点嫩黄的菜心，长度不能超过三寸，要用清水浸泡半小时。”
“鱼香肉丝的肉丝，要切得粗细均匀，用蛋清、淀粉上浆，静置一刻钟。”
“锅塌豆腐，去市场上买最新鲜的卤水豆腐，回来用重物压一个小时，把多余的水分逼出来。”
“三丝汤的木耳丝、笋丝、肉丝，都要切得跟火柴棍一样细。”