第2章 剁个肉不是有手就行

古有庖丁解牛，今有庖丁解猪。

王建国脑海中瞬间就对猪的结构有了充分了解。

庖丁解猪更是对传统屠宰技艺的极致化呈现，特指50年代肉联厂顶尖技工以解剖学原理实现“刀过骨现、分毫不损”的分解技术。

现在有了系统的帮助，王建国一举成为了预备役的顶尖技工！

这门技术，就连王老汉从事的京城肉联厂都没有人能够达到！

同时，臂力增强200斤后。

王建国只觉得体内突生出一股子洪荒之力，平时帮老妈挑桶自来水都费劲的小细胳膊，现在居然变得壮实有肉起来。

微微握拳，拉丝的肌肉便会浮现在表皮之下，汹涌澎湃！

摸骨经验包更是有大作用。

王建国手刚耷拉在那二两肉上，脑海中便知晓此肉的具体位置。

这是一块后鞧（qiu）肉，也就是猪骨盆到后腿跟腱子肉，含肉量高，属于三级肉。

往上还有特级里脊、壹号通脊、贰号前槽。

往下则是四级肋排与五等下水。

王老汉今天能带回这份二两的后鞧肉，也是在肉联厂里排了老半天才低价买到。

“哎！孩他娘，我没眼看了！出去抽口旱烟去！”

背过身来的王老汉不耐烦的从厨房夺门而出，郁闷的拾捣起他的宝贝烟枪。

在这个年代，作为一名技术工人，最忌讳的便是自家孩子没有子承父业。

一个萝卜一个坑，内部接班和顶替制盛行。

基本父亲从事什么职业，自家孩子就会从事什么职业。

比如南锣鼓巷胡同口里的水霸水三儿，木匠木老头等等，家里祖祖辈辈就是干这行的！

而自家孩子王建国居然不想当屠宰工，这就让王老汉很难受。

你说这寄吧孩子，将来不会一辈子都是个街溜子吧……

靠坐在炕上的王老汉敲了敲手中的烟枪，把里面残余的烟烬尽数抖落干净，愁眉不展。

他还想着今晚邀请肉联厂屠宰组组长过来吃饭，为自家憨儿谋划一二。

现在看来，恐怕是竹篮打水一场空。

剁个肉，恐怕都剁不好！

就在其愁眉苦脸之时，厨房灶台上响起了清脆有节奏的砧板敲击声。

咚咚咚！

“这孩子恐怕又在乱搞了！”

王老汉最终还是放不下心来，起身再度钻进厨房，张嘴就骂：“建国，你……”