近几年国人消费水平不断提高，卤味市场也随着迈入发展快车道，呈现出一片火爆的的态势。要想在百舸争流中赢得先头，既要凭借好风，也要自身使力。紫燕百味鸡发源于徐州，30年来，凭借出众的美味和稳健的运营策略，成为了佐餐卤味领域的领军品牌，并逐步走出华东地区，布局全国市场。创新的经销商模式和优秀的供应链能力，助力紫燕实现了门店快速扩张，目前品牌已在全国180多个城市开设了约6000家门店，未来将继续向规模化、连锁化看齐。销售网模式再创新，门店扩张速度加快紫燕发展初期，门店数量较少，公司采取分散化的直接加盟模式，即在各区域设立管理团队进行管理，主要负责区域内产品生产及配送、门店开拓及管理等工作。由于加盟商服务质量参差不齐，各地出现了较多品牌模仿店，导致品牌口碑下降。为了便于门店统一管理，紫燕经过多次调整，2016年起将直接加盟、总部统管的渠道模式调整为“经销商-终端加盟门店”的两级渠道管理模式，即在主要省/市设立区域代理经销商，负责门店管理监督，同时可自行开店或发展二级加盟商开店，而紫燕则将重心调整至产品研发及供应链管理，门店方面仅负责指导、发货及品牌运营监督。通过两级销售网络，公司和经销商之间形成了紧密的合作关系，既保证了公司品牌的形象和统一性，又能够更快地响应市场的变化和需求，使得公司业务规模增长速度明显加快。在调整销售模式的同时，紫燕鼓励各销售区域管理团队离职成为经销商。前员工凭借丰富的资源、管理经验，以及对消费者的了解，迅速发展，为公司贡献了较大且稳定的收入。同时，为了避免恶性竞争，紫燕按市为经销商划分经销商覆盖区域，公司核心骨干包括总经理、南京负责人等，对优势区域如上海、南京、重庆等进行统筹管理。经过多年发展，经销商们与公司共同发展，已形成利益共同体，两者保持着长期、稳定的合作关系，公司门店扩张速度进一步加快。供应链能力持续升级，产能稳定保障供应所谓“打江山容易守江山难”，要实现品牌门店扩张，开设一家新店只是走出了第一步，让店铺能留下来并实现稳定运转才是长期目标，而这就需要强大的供应链能力支持，主要体现在原料供应、产品配送上。在原料供应方面，紫燕凭借品牌优势与相对规模优势，与温氏股份、新希望等众多供应商建立了稳定的合作关系。为了保障原料能够安全、稳定的供应，紫燕也逐步建设了大型原材料仓储基地，2019年起对各区域生产基地进行集中化整合，形成了目前以宁国、武汉、连云港、山东、重庆等5家工厂辐射全国的产能布局，既提升了公司供应链能力，也增加了盈利能力的稳定性。在产品配送环节，紫燕以生产基地为核心，并结合冷链运输形成了辐射全国的供应链体系。公司全程采用冷链配送车进行产品运输，门店前一日下单，基地当天生产，当日或次日就可配送到店，十分高效便捷，保证了产品的新鲜度。同时，紫燕严把安全卫生界线，对于生产、流通过程中的生产设备设施、运输车辆、储存转运设施等均进行严格的清洗消毒、微生物检测和控制，对冷链运输全过程实施监控，全方位保证食品安全。绵延不绝，历久弥新。紫燕多年进取积累起的规模、销售网和供应链等先发优势显著，如今正活力满满，具备广阔的发展空间。以做好每一家店为基石，以实现万店突破为目标，紫燕将秉持初心，为佐餐卤味行业走出一条可持续、标准化之路。