近年，酒业迎来了“酱酒风潮”，喝酱酒从小众走向大众。老道老酒坚持大酒匠，小批酿，给大众带来了人人都喝得起的臻酱酒之作。老道老酒产自贵州茅台镇，领有国宝级酱香型酿酒大师蔡廷科，酿酒世家出身，其祖辈自明清以来时代从事酿酒行业。系施华安(原茅台酒厂第一制曲大师)一生唯一的嫡传弟子，并传承了施华安毕生研究出的独家制曲秘方。蔡廷科为酿出品质更高、口感更好的酱香纯粮酒，一直坚守茅台镇蔡式最传统、最原始、最纯正的酿酒工艺，从选料、制麯到烘干、蒸煮、勾调，每一道程序都严格把关，力求精益。“好酒不上头，上头非好酒”，老道老酒讲究“醉酒慢，醒酒快，饭后不上头”，在口感上，采用“小批勾调工艺”，采用不同轮次、不同年份的纯酒进行数百次勾调，饮酒时的舒适性和协调性不言而喻，醇厚绵柔，细腻圆润，使酒更显珍贵。因采用蔡式最传统、最原始、最纯正的手工酿酒工艺，味道上保持最臻的酱香，其口感细腻，酒体醇厚丰满，余味悠长，空杯留香，赢得广大消费者的青睐。众所周知，为打造好酱香，老道老酒精甄本地糯红高粱，汲赤水河之灵气，恪守12987酿造工艺。老道老的包装盒有纸箱、彩盒、透明玻璃瓶，酿造环境为制酒制曲区域土壤为紫红土，海拔420至600 米。而老道老酒酒厂正位于茅台镇7.5平方公里的中国酱酒核心产区,与茅台酒厂共享同一地理、气候、微生物环境,共用赤水河之水，与茅台酱香一脉相承。四时八节、金榜题名、婚嫁吉庆、送别友人，无不与酒有关，老道老酒将秉持“大酒匠 小批酿”的核心理念，老道老酒酒赋：鸿蒙混沌，日月天均，举太极分阴阳，有两仪生四象。老子策青牛涵谷，关尹留道德五千，道传中华，汲汲绵延。有列子御风，有鬼谷生子。道入天地万物，人于世间所游，运用之妙，存乎一心。道至理也，道为名也。道自生逍遥乎？然也。固有张仪苏秦之纵横，也知祖师鬼谷之隐卜。然生亦何欢，死亦何惧，大业千秋，往来俱载矣。夫饮酒者乐，谈笑而慷慨。所谓老道，壶中日月，为世间流传，为基业相护，饮者自然得意矣。故世有酒老道而相逢焉，铭以知之：老庄之好，道心之妙；鬼谷之传，纵横捭阖；善饮自得，留香宾客；得意莫名，誉之老道。