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对于喜欢喝茶的人士来说，一年中最不能错过的是春茶。近段时间，鹤山市双合镇不少茶厂已经复工复产，茶农们正忙着采摘、收购茶青制作春茶，预计三月底、四月初陆续上市。 位于鹤山市双合镇的这个茶园，春雨催生了一批嫩绿的茶芽，十多个工人每人每天可以采摘200-300斤茶青。采摘好的茶青，运回公司生产车间，经过萎凋、揉捻、发酵、烘焙等工序，红茶就生产好了。 茶业公司运营总监李英伟：今年受到天气影响，春茶比往年推迟一个月，所以比往年的采集期迟一个月，现在天气适合春茶生长，产量逐步上升，一切按原计划复工生产。 随着春茶进入采摘季，该公司还结合双合镇乡村游，将茶文化研学旅游项目提上日程。 茶业公司研学旅行项目经理伍绍云：今年增加了研学旅行项目，就是针对广东省中小学生做一个茶文化研学。按照我们的计划，今年会有6到8万的学生参加茶文化的研学活动。 双合镇以丘陵山地为主，目前有近三千亩茶园，曾被评为广东省“最具生态价值茶乡”。
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